โครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน

[kuron23]

เป็นโครงการแรกที่จัดตั้งขึ้นโดยมุ่งเน้นให้ครูผู้ปกครองและนักเรียนร่วมกันทำการเกษตรในโรงเรียนแล้วนำผลผลิต
ที่ได้มาประกอบเป็นอาหารกลางวัน โดยสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี พระราชทานเงินสิ่งของ พันธุ์พืช
พันธุ์สัตว์ วัสดุอุปกรณ์การเกษตรและอุปกรณ์การประกอบอาหารให้แก่โรงเรียนในโครงการการดำเนินงานของโครงการนี้
นอกจากจะช่วยแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารกลางวันแล้ว ยังทำให้เด็กนักเรียนได้รับความรู้ด้านการเกษตรแผนใหม่ที่นำไป
ใช้ประกอบเป็นอาชีพได้ต่อไป
คามแผนพัฒนาเด็กและเยาวชนในถิ่นทุรกันดารตามพระราชดำริระยะที่ ๑ พยายามส่งเสริมและสนับสนุนการดำเนินงาน
ในขั้นพื้นฐานนั่นคือ การจัดหาแหล่งน้ำเพื่อการเกษตรให้กับพื้นที่ที่ขาดแคลนส่งเสริมการผลิตอาหารหลักเพื่อใช้ในการประกอบ
อาหารกลางวันในโรงเรียนได้แก่ส่งเสริมให้มีการปลูกพืชผัก ไม้ผล เลี้ยงไก่พันธุ์ไข่ ไก่พันธุ์เนื้อ เลี้ยงปลา ส่งเสริมให้มีการ
ประกอบอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ตลอดจนการสนับสนุนอาหารเสริม คือ นมถั่วเหลือง นมโค การดำเนินงาน
โครงการในช่วงที่ผ่านมา ได้แก้ปัญหาโภชนาการลงได้ในระดับที่น่าพอใจ แต่ปัญหาดังกล่าวก็ยังมิได้หมดสิ้นไป ดังจะเห็นได้ว่า
ในต้นปีการศึกษา ๒๕๓๙ อัตราการมีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ ในเด็กประถมมีร้อยละ ๑๖.๘ และอัตราการขาดสารโปรตีนและพลังงาน
ทุกระดับในเด็กเล็กมีร้อยละ ๑๖.๗ ในด้านการผลิตอาหารถึงแม้ว่าจะมีการผลิตอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ได้เพิ่มมากขึ้นแต่เมื่อเทียบ
กับเป้าหมายแล้ว ก็ยังอยู่ในระดับที่ต่ำกว่าความต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้ผลและพืชผัก นอกจากนี้โรงเรียนยังขาดการบูรณา
การกิจกรรมต่าง ๆ ของโครงการเข้ากับการจัดการเรียนการสอน
วัตถุประสงค์ ก็เพื่อให้นักเรียนมีอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการบริโภคตลอดช่วงการศึกษาโดยใช้ผลผลิตทางการเกษตรที่ผลิตขึ้น
ภายในโรงเรียนมาประกอบอาหาร